PLATOS TÍPICOS

CEVICHE DE CAMARÓN

CEVICHE DE CAMARÓN

Ponga el camaron en una taza de Agua irviendo con sal, dejelo herbir por 5 minutos, y separelo del agua, ponga a enfriar el agua, pele la cebolla y piquela en medias lunas bien finito y lavela con sal y con azucar, despues lave bien la cebolla. Luego curtala con los cuatro limoes, pele los tomates y saquele la semilla, piquilos en cuadritos, luego mescle esto con la cebolla, la salsa de tomate, la mostaza, el cilantro, sal y pimienta, y el aceite.Luego cuando el camaron y el agua esten frios mescle todo.

ESTO SE SIRVE CON PALOMITAS DE MAIZ, ARROZ,TOSTONES, MAIZ TOSTADO.

VICHE DE PESCADO 

VICHE DE PESCADO

El viche es un plato tradicional de la cocina montubia ecuatoriana cuya combinación fusiona diversidad de vegetales y mariscos en su preparación y aunque su origen no está bien determinado se suele decir que el viche es auténticamente originario de la zona centro y sur de la provincia de Manabí. Lo cierto es que su nombre deriva de las dos últimas vocales de la palabra ceviche por estar relacionados algunos ingredientes de este plato como los mariscos y el limón que también los lleva en su preparación. La historia del viche es quizás la más pragmática de la cocina manabita, argumentando que las tribus del sur y centro de la provincia eran expertos en saber manejar la cocción y sabores del ingrediente principal de este plato que es el maní refinado o conocido comúnmente ahora como mantequilla de maní, aunque se puede deducir que era uno de los platos más célebres que indios y españoles disgustaron y mejoraron desde la fundación española de Portoviejo.

CORVINA APANADA

CORVINA APANADA
Limpia una libra de corvina, retira las espinas y filetea es pescado. Sazona con jugo de limón, sal y pimienta. Deja reposar durante diez minutos. Luego pasa cada filete por pan molido o por harina. Lleva al fuego un sartén de teflón y deja que se caliente bien. Agrega un chorro muy delgado de aceite. Cuando esté hirviendo coloca uno por uno los filetes. Fríe a fuego lento por ambos lados hasta que el pescado esté bien cocido. Coloca sobre una servilleta para escurrir la grasa y listo.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRUdtl1cLmei990c_F1oFiZDJvYlv5RPIAuumwTJc8H6jXBZALt

http://laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/06/biche-de-pescado-prep-16.JPG